Le Cned et la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France (SnMOF) ont signé une convention de partenariat pour une durée de trois ans afin de développer des actions conjointes dans le domaine de la formation. Ce partenariat vise à renforcer l’accessibilité à des formations d’excellence dans les métiers professionnels, en s’appuyant sur l’expertise de professionnels reconnus.
La première concrétisation de cette collaboration se traduit par le lancement d’une préparation à distance au CAP Cuisine, proposée par le Cned, avec la participation de Christophe Quantin, chef cuisinier, Meilleur Ouvrier de France 1994 et vice-président du concours MOF Cuisine. Ce dernier, reconnu pour son savoir-faire et son engagement dans la transmission des compétences, a également accompagné l’équipe de France, lauréate du Bocuse d’Or en janvier 2025.
Avec ce partenariat, le Cned et la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France unissent leurs expertises pour rendre accessible à tous une formation d’excellence. Grâce à l’accompagnement de Christophe Quantin et aux outils pédagogiques innovants que nous avons développés, nous offrons aux futurs professionnels de la cuisine les meilleures conditions pour apprendre, progresser et atteindre un haut niveau de maîtrise, où qu’ils soient.
Olivier Guiard, directeur général par intérim du Cned
Dans le cadre de cette formation, 26 vidéos pédagogiques ont été réalisées par le Cned, mettant en avant les techniques professionnelles et les gestes essentiels du métier. Christophe Quantin y détaille, avec rigueur et précision, les étapes clés de recettes emblématiques, parmi lesquelles le bouillon de légumes, l’escalope de volaille viennoise, les filets de sole Dugléré ou encore les choux à la crème.
Ces contenus ont été conçus pour permettre aux apprenants de s’exercer à domicile, sans nécessiter de cuisine ou de matériel professionnel, tout en bénéficiant d’un enseignement progressif et structuré. La formation à distance est complétée par un stage en entreprise de 14 semaines (490 heures), offrant aux candidats l’opportunité de perfectionner leur pratique en situation réelle.
En s’inscrivant dans une démarche de transmission des savoir-faire, ce partenariat entre le Cned et la SNMOF contribue à la valorisation de l’excellence gastronomique française et à la professionnalisation des futurs talents du secteur.
Ce partenariat avec le Cned représente une avancée significative pour notre association et pour tous ceux qui aspirent à une carrière d’excellence dans le domaine culinaire. En rassemblant nos expertises, les Meilleurs Ouvriers de France ont la possibilité de créer des programmes de formation qui non seulement transmettent des compétences techniques de haut niveau, mais aussi encouragent la créativité et l’innovation. Notre objectif est de démocratiser l’accès à un enseignement de qualité, permettant ainsi à chaque passionné de développer son potentiel, peu importe son lieu de résidence. Ensemble, nous construisons l’avenir de la cuisine en France.
Jean-François Girardin, Président national de la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France
Source : Cned, communiqué de presse du 11 mars 2025
